Zo kies je een goede houten snijplank
- Kies als materiaal voor eiken, esdoorn, acacia, kersen of bamboe
- Kies voor de juiste grootte – hoe groter, hoe beter in de meeste gevallen
- Kies voor een budget optie i.p.v. hout voor een bamboe snijplank
- Kies voor extra gebruiksgemak voor een model met sapgeulen en handvatten
- Kies een dikkere snijplank van hout voor het grovere hakwerk – of een écht hakblok
Top 9 beste houten snijplanken
Waar let je op bij het kopen van een houten snijplank?
Er is geen enkele houten snijplank die aan iedereens eisen voldoet. De beste snijplank van hout hangt dan ook af van jouw persoonlijke voorkeuren en kookwijze in de keuken. Enkele factoren waarmee je rekening moet houden bij het kopen zijn het soort hout, de grootte en vorm van de snijplank, de dikte van de plank en de bouwkwaliteit (zeer belangrijk).
In het algemeen zijn harde houtsoorten zoals esdoorn, kersenhout, walnoot en eiken populair voor snijplanken vanwege hun duurzaamheid en weerstand tegen krassen van je messen. Ook zijn ze minder gevoelig dan voor kromtrekken en splijten dan andere houtsoorten. Bamboe heeft dezelfde eigenschappen, maar is een stuk goedkoper.
Het soort hout is niet het enige om rekening mee te houden. Andere factoren, zoals de grootte en vorm van de plank, de dikte van de plank en de algemene kwaliteit van de constructie, kunnen ook van invloed zijn op de functionaliteit en duurzaamheid van de snijplank. Uiteindelijk zal de beste houten snijplank voor u afhangen van uw specifieke behoeften en voorkeuren.
Wat is het beste soort hout voor een snijplank?
De beste houtsoorten voor een snijplank zijn hard genoeg om krassen te voorkomen en zacht genoeg om je messen niet bot te maken. Hard, dicht en generfd, dat is waar een goede houten snijplank aan moet voldoen. Deze eigenschappen maken het hout beter bestand tegen krassen en de groei van bacteriën, en maken het ook gemakkelijker te onderhouden en schoon te maken.
Welke houtsoort je kiest maakt niet heel veel uit, maar eikenhout, kersenhout en esdoorn zijn zeer populaire keuzes, net als de bamboe snijplanken die erg populair zijn – en volgens meerdere onderzoeken is bamboe hygiënischer dan hardhouten snijplanken.
Verschil tussen hout en bamboe snijplanken
Zowel houten als bamboe snijplanken hebben hun eigen unieke kenmerken en zijn dan beide ook een goede keuze. Hier zijn de belangrijkste verschillen om te overwegen bij het kiezen tussen een houten of bamboe snijplank:
Houten snijplanken zijn over het algemeen duurzamer dan bamboe snijplanken. Bamboe is een zachter materiaal, waardoor het gemakkelijker deukt of krast. Goed onderhouden houten snijplanken kunnen echter vele jaren meegaan.
Houten snijplanken vertonen sneller krassen van je messen dan op bij bamboe het geval is. Dit kan een plus of een min zijn, afhankelijk van je voorkeur. Qua hygiene maken ondiepe krassen weinig uit, maar bij diepe krassen kan het verstandig zijn de snijplank te vervangen – zeker als deze wordt gebruikt voor het snijden van vlees en vis. Hoe beter de kwaliteit van het hout, hoe beter deze bestand is tegen krassen – ook de hardheid van ’t hout heeft hiermee te maken.
Bamboe is een stuk beter bestand tegen vocht dan de meeste houtsoorten – en wordt niet voor niks gebruikt voor bamboe stoommandjes. Hierdoor trekken bamboe snijplanken minder snel krom dan een houten model. Een goede snijplank is dik genoeg om niet krom te kunnen trekken, dit gebeurt enkel bij goedkopere modellen. Qua onderhoud is er weinig verschil, zowel bamboe als houten snijplanken moeten met een ‘food-safe’ olie worden behandeld om de levensduur te verlengen.
Waarom kiezen voor een houten snijplank?
Hout wordt al eeuwenlang gebruikt voor snijplanken en hoewel er tegenwoordig een stuk meer opties zijn, denk aan kunststof, blijft een houten snijplank de beste keuze volgens veel experts zoals professionele chefs en hobbykoks. Hier de belangrijkste redenen waarom hout de beste keuze is.
Duurzaamheid: Hout is een zeer duurzaam materiaal en kan de slijtage van dagelijks gebruik aan. Andere materialen als kunststof hoeven niet onder te doen voor hout, maar het blijft de beste keuze voor een snijplank waar je lang mee zal doen.
Weerstand tegen bacteriën: Hout is van nature bestand tegen bacteriën, waardoor het een hygiënische keuze is voor een snijplank.
Goed voor je messenset: Hout is het beste materiaal voor je messen, namelijk zacht genoeg om je messen niet bot te maken, maar wel hard genoeg dat deze niet direct krassen gaat vertonen. Ook voor gekartelde broodmessen is het een goede keuze, zodat je broodplank na aanschaf niet snel krassen gaat vertonen.
Een lust voor het oog: Hout is een visueel aantrekkelijk materiaal dat een vleugje warmte kan toevoegen aan een keuken, waar kunststof een stuk saaier presenteert.
Milieuvriendelijk en duurzaam: Hout is een hernieuwbare bron, waardoor het een milieuvriendelijke keuze is voor een snijplank. Met goed onderhoud gaat hout ook erg lang mee, waardoor het vervangen niet snel nodig zal zijn.
Hoe maak je een houten snijplank goed schoon?
Handwas met heet, zeepwater en altijd goed afdrogen. Dompel de plank nooit onder in water of plaats hem nooit in de vaatwasser. Na elk gebruik wassen met een afwasmiddel van goede kwaliteit en warm water. Maak het oppervlak nat, breng het afwasmiddel aan en was. Grondig spoelen, afdrogen en hierna natuurlijk laten drogen.
Keuze tussen houten snijplank en kunststof
Uiteindelijk komt de keuze tussen een houten of plastic snijplank neer op persoonlijke voorkeur. Beide soorten hebben hun voor- en nadelen, en het is aan het individu om te beslissen welke plank het beste past bij zijn behoeften en budget.
Onder koks en andere professionals uit de voedingsindustrie bestaat er een lang debat over de relatieve voordelen van de verschillende soorten snijplanken. Sommigen beweren dat houten snijplanken duurzamer en hygiënischer zijn dan plastic snijplanken, terwijl anderen de voorkeur geven aan het schoonmaak- en onderhoudsgemak van plastic. Onze conclusie is dat ongeacht het gekozen materiaal, goed onderhoud nodig is voor een veilige hygiene.
Houten snijplanken zijn over het algemeen duurzamer dan plastic en kunnen met de juiste zorg vele jaren meegaan. Sommige studies hebben gesuggereerd dat houten snijplanken minder snel bacteriën herbergen dan plastic snijplanken, hoewel dit nog steeds een punt van discussie is.
Houten snijplanken kunnen gemakkelijk vuil worden door bepaald voedsel, zoals bessen en tomaten. Houten snijplanken vereisen meer onderhoud dan plastic, anders is de levensduur veel korter dan de bedoeling is.
Rauw vlees snijden op een houten snijplank, is dat wel veilig?
Ja, op een houten snijplank kan in principe rauw vlees worden gesneden. Maar het is belangrijk om de snijplank na gebruik goed te ontsmetten om de verspreiding van bacteriën te voorkomen. Hier zijn enkele tips voor het gebruik van een houten snijplank voor het snijden van rauw vlees:
Zorg ervoor dat de houten snijplank schoon is voordat je begint. Was deze met heet water en zeep, spoel hem af en droog hem. Hetzelfde principe moet worden gehanteerd bij modellen van bamboe.
Gebruik een aparte snijplank voor rauw vlees en een andere voor groenten of gekookt voedsel om kruisbesmetting te voorkomen.
Snijd het vlees aan één kant van de snijplank, draai de plank om en snijd de groenten aan de andere kant. Dit is handig als je slechts één snijplank hebt – wij raden aan om ook enkele kunststof snijplanken extra aan te schaffen.
Nadat je klaar bent met het snijden van het vlees, was je de snijplank opnieuw met heet water en gebruik je een zacht sopje. Spoel deze na het reinigen nog even goed af en droog deze grondig met een schone keukendoek om de snijplank vervolgens te laten drogen.
Hoe veilig is hout als snijplank?
“Are Wooden Cutting Boards Safe? The Science Behind the Debate” gepubliceerd door Science Focus, een tijdschrift van de British Science Association, bespreekt het wetenschappelijk bewijs dat het gebruik van houten snijplanken in de keuken ondersteunt door meerdere studies te citeren.
“The Safety of Wood as a Food-Contact Surface” door de U.S. Food and Drug Administration en de studie bespreekt de natuurlijke anti-microbiële eigenschappen van hout en haalt verschillende studies aan die hebben aangetoond dat hout een veilig en effectief materiaal is voor gebruik het bereiden van voedsel.