Zo kies je een goede koekenpan voor inductie
- Kies altijd voor een koekenpan met het inductie keurmerk
- Een koekenpan voor inductie heeft een platte bodem
- Kies een diameter die overeenkomt met de hitte zones op jouw inductie kookplaat
- Kies voor een inductie koekenpan met anti-aanbaklaag voor makkelijk koken
- Met koekenpannen voor inductie zonder anti-aanbaklaag gebruik je meer olie / boter
Top 8 beste koekenpannen voor inductie van 2024
Wat is de beste koekenpan voor inductie? De Tefal Expertise koekenpan is gekozen als beste koop koekenpan inductie, een echte aanrader met een goede prijs-kwaliteitverhouding. De sterke Titanium Excellence anti-aanbaklaag is vele malen sterker dan bij goedkopere Tefal pannen. De anti-aanbaklaag gaat dan ook langer mee en is een goede keuze als je de koekenpan van plan bent vaak te gebruiken.
De platte bodem voorkomt het ontstaan van krassen op je inductie kookplaat, daar is deze koekenpan namelijk speciaal voor ontworpen. Ook het handvat is mooi afgewerkt en ligt ergonomisch in de hand. Al om al is de Tefal Expertise de beste keuze voor een koekenpan inductie waar je portemonnee het zeker mee eens kan worden.
De Les Forgees serie van Le Creuset is duurder dan menig andere koekenpan, maar gelukkig zien we dit ook terug in de kwaliteit. Met een dikke aluminium basis warmt deze pan zeer gelijkmatig op en behoudt deze de hitte ook goed.
De bouwkwaliteit ligt hoog, duidelijk te zien aan het geklonken handvat dat zelf ook volledig van rvs is gemaakt. We zijn ook te spreken over de anti-aanbaklaag, niet persé een onderdeel in het domein van Le Creuset. Deze inductie koekenpan is beschikbaar in de formaten 20, 24 28 en 30 cm.
De Conical Deluxe serie van BK is erg populair als koekenpan voor inductie. Ze zijn erg licht in gewicht, wat erg fijn is voor de grotere formaten van 28 en 30 cm. Het rvs handvat wordt tijdens het bakken wat warm, maar zal niet heet worden. De speciale reliëfbodem zorgt dat stukken vlees perfect worden dichtgeschroeid.
De koekenpan beschikt niet over een anti-aanbaklaag, dus je zal wel moeten bakken met voldoende olie of boter. Laat de pan zelf goed heet worden met wat olie en je zal geen last hebben van aangebrande en vastplakkende etensresten. Wat meer werk dan bij een standaard inductie koekenpan met anti-aanbaklaag, maar de BK Conical Deluxe gaat met goed onderhoud je hele leven mee.
De keuze van de expert voor de serieuze hobbykok: de Olav koekenpan bewijst zich door de dikke koperen bodem die extreem snel reageert op temperatuurverschillen. Beschikbaar ongecoat in volledig rvs of juist met een sterke anti-aanbaklaag, de keuze is volledig aan jou. Kies je voor een coating aan de binnenkant van de koekenpan, biedt Olav een unieke service waar ze de koekenpan opnieuw voorzien van de anti-aanbaklaag wanneer na verloop van tijd slijtage optreed. Een prachtig cadeau voor jezelf, maar ook voor een ander. Een milieubewuste pan waar je ook met anti-aanbaklaag dus zeer lang mee kan doen. Gebruik code PANNENPRONL voor 20% korting.
Een keramische koekenpan die geschikt is voor inductie. Dankzij de natuurlijke anti-aanbaklaag van keramiek gebruik je een stuk minder boter of olie om plakken te voorkomen. Fijn is dat met deze anti-aanbaklaag je gewoon gebruik kan maken van zowel metalen als houten kookgerei, hoewel hout altijd de voorkeur heeft. Ook kleine beschadigingen in de laag zijn niet erg, een groot voordeel tegenover een standaard anti-aanbaklaag. De koekenpan werkt uitstekend op inductie kookplaten
Daarnaast is deze inductie koekenpan goed geprijsd en is deze ook verkrijgbaar in meerdere maten en ook geschikt voor elke warmtebron naast inductie.
Als je op zoek bent naar een inductie koekenpan met een eche anti-aanbaklaag, zoals een van Tefal, dan moet je ook bij Tefal kijken. De Tefal Luminens koekenpan is geschikt voor inductie en alle andere warmtebronnen. Een grote plus vinden we de hogere randen en het cool-touch handvat dat opwarmt.
Met een formaat van 28 cm is dit de koekenpan die je gebruik om op inductie voor meerdere mensen te koken. Wat hogere prijs dan je verwacht bij Tefal, maar de pan valt ook in de premium Tefal serie.
De anti-aanbaklaag die Tefal gebruikt is voorzien van heftige anti-kleef, maar deze gaat minder lang mee dan de Titanium Excellence lagen.
Deze pannen zijn gemaakt in samenwerking met het Belgische kookprogramma Dagelijkse Kost, dat wordt gehost door chef Jeroen Meus. Deze set keramische koekenpannen is geschikt voor inductie en wordt geleverd in de maat 20 en 28 centimeter.
De kleine koekenpan van 20cm is ideaal voor het bakken van o.a. een eitje en kleinere gerechten. Beiden keramische koekenpannen beschikken over een rvs handvat dat zit vastgeklonken aan de keramische basis met Thermolon anti-aanbaklaag.
Waar let je op bij het kopen van een inductie koekenpan?
Rvs is een populaire keuze als basis voor een inductie koekenpan, want dit bevat genoeg ijzer om magnetisch te zijn.
Tegenwoordig wordt er in de bodem van koekenpannen vaak een extra aluminium of koperen schijf geplaatst, twee metalen die bekend staan om de goede warmtegeleiding. Wat betreft de bodem, voor een inductie koekenpan is het belangrijk dat deze plat is om te goed te werken met de kookplaat.
Welk materiaal koekenpan werkt het beste op inductie?
Een koekenpan die geschikt is voor inductie moet boven alles een bodem hebben die magnetisch is. De meeste koekenpannen beschikken minimaal over een rvs schijf in de bodem. Rvs is het meestgebruikte materiaal om een pan zonder inductie eigenschappen wél geschikt te maken voor een inductie kookplaat.
- Voor inductie is rvs, gietijzer en plaatstaal altijd geschikt dankzij de magnetische eigenschappen van deze metalen
- Koperen en aluminium koekenpannen voor inductie zijn uit zichzelf niet magnetisch, kies daarom altijd een model met een magnetisch materiaal als rvs in de bodem
- Elk materiaal koekenpan kan worden uitgerust met een anti-aanbaklaag – dit verandert niks aan de inductie eigenschappen
Koekenpan inductie met anti-aanbaklaag
Inductie koekenpannen met anti-aanbak zijn er in twee soorten: een standaard teflon anti-aanbak of een keramische anti-aanbaklaag. Teflon blijft populair, de anti-aanbak eigenschappen van deze samenstelling blijft superieur.
Voor inductie zijn de goedkope modellen met anti-aanbak af te raden – vaak minder goede prestaties op inductie én de anti-aanbak is echt van mindere kwaliteit. De Tefal Expertise koekenpannen is onze aanrader voor een goede koekenpan voor inductie.
Voor een topkwaliteit anti-aanbaklaag kies je de aluminium Le Creuset Les Forgées koekenpan, inductie klaar dankzij de rvs schijf in de bodem.
Koekenpan inductie zonder anti-aanbak
Een koekenpan (inductie) zonder een anti-aanbaklaag is een goede keuze voor bakken en braden. Voor inductie is het belangrijk dat de bodem van de koekenpan magnetisch is.
Koekenpannen van van roestvrijstaal, gietijzer en plaatstaal zijn alle drie geschikt voor inductie. Kies je voor een inductie koekenpan van gesmeed of gegoten aluminium, dan moet de bodem een rvs schijf bevatten. Aluminium is niet magnetisch, dus moet over een magnetische bodem beschikken.
Voor een goede prijs-kwaliteit is de BK Conical Deluxe een rvs van goede kwaliteit. Beschikt over een drie-laagse bodem met aluminium kern voor een optimale warmteverdeling.
Voor topkwaliteit kijk je naar de Le Creuset, Demeyere of Fissler inductie koekenpannen. Speciaal voor inductie is de Le Creuset Magnetik serie uitgebracht. Alle tri-, 5- en 7-ply koekenpannen van Demeyere zijn ook 100% geschikt voor inductie. De Demeyere Industry serie is de bestverkochte inductie koekenpan van zeer hoge kwaliteit dankzij de 7-ply afwerking.
Koperen koekenpan voor inductie
Koper staat in veel opzichten aan de andere kant van het warmtegeleidings- en warmte retentie spectrum dan gietijzer, en het zijn dus twee heel verschillende, maar elkaar complementerende, materialen voor in de keuken. Koperen pannen zijn uit zichzelf ongeschikt voor inductie. Net als aluminium pannen moet een koperen pan beschikken over een magnetisch materiaal in de bodem.
Koper draait regels om. Het verwarmt snel en gelijkmatig, maar verliest die warmte even snel. Dit aanpassingsvermogen geeft het extra veelzijdigheid die zich zeer goed leent voor delicate, eiwitrijke, ingrediënten zoals vis en zeevruchten. Ook is koper uitstekend te gebruiken voor sauzen, van tomatensaus tot karamel- en chocoladesaus.
Koperen sauspannen zijn dankzij het kleinere formaat erg populair, minder duur maar wel superieur voor sauzen.
Met goed onderhoud gaan koperen pannen je hele leven mee. Standaard kies je voor koper zonder anti-aanbaklaag, koper blijft een bijzondere aangelegenheid om te vinden in de keuken.
Zijn mijn oude pannen geschikt voor inductie?
Zo test je van tevoren of je oude pannen geschikt zijn voor inductie. Je houdt een magneet tegen de bodem van de pan vast. De bodem van de koekenpan moet namelijk een ferromagnetisch materiaal bevatten om op een inductie kookplaat hitte te genereren. Blijft de magneet plakken,
