Zo kies je een goede quiche bakvorm
- Kies voor keramiek of glas als beste keuze voor traditionele quiches
- Kies een metalen quichevorm met anti-aanbaklaag voor gebruiksgemak
- Kies voor een verwijderbare bodem om de quiche simpel te verwijderen
- Kies voor klein (25 cm), standaard (25 cm) of groot (28 cm)
- Kies voor een hoogte tussen de 3.5 cm en 5.5 cm voor het beste resultaat
Top 10 beste quichevormen
Deze handige set met 3 quichevormen in drie verschillende formaten: 22 cm, 26 cm en 32 cm. Zo ben je zeker dat je altijd een quiche kan maken van het juiste formaat, voor 1 a 2 personen tot een supergrote quiche voor je hele vriendengroep tijdens het picknicken. De anti-aanbaklaag presteert goed en de zwarte afwerking zorgt voor een zeer goede bruining van de korst. Ohja, erg handig is de verwijderbare bodem om de quiche eenvoudig uit de bakvorm te halen.
Deze hoogwaardige quichevorm van Le Creuset presteerde het beste van alle metalen bakvormen tijdens het testen. De diepdonkere kleur zorgt voor een hele mooie bruining en de anti-aanbaklaag was ook duidelijk ’t beste van de 6 metalen quichevormen die we hebben uitgeprobeerd. Met handvatten voor eenvoudig verwijderen uit de oven & een verwijderbare bodem, dit is de beste keuze voor een metalen quiche bakvorm met anti-aanbaklaag.
Voor een traditionele quichevorm zit je ook bij Le Creuset goed, het merk staat ook niet voor niks bekend om haar gietijzeren en keramieke bakvormen, ovenschalen en pannen. De laag van email zorgt dat de quiche makkelijk uit de bakvorm te verwijderen is en de witte binnenkant voorkomt dat de korst voortijd aanbrandt. Een goede keuze als traditionele (en milieubewust) keukengerei is wat jij het allerliefste gebruikt. Vrij diep, waardoor je een mooie en goedgevulde quiche als resultaat krijgt.
Een goede keuze voor een wat minder dikke korst, maar wel erg budgetvriendelijk. De lichtere kleur van de anti-aanbaklaag zorgt dat de korst van de quiche minder snel bruin wordt en gaart, wat normaal gesproken minder handig is maar juist ideaal wanneer je een quiche bakt met een dunnere vorm om overgaren te voorkomen.
De Pyrex Bake & Enjoy Quichevorm is een uitstekende keuze voor het bakken van quiches. Het gebruik van boroscilaatglas als materiaal zorgt voor een gelijkmatige warmteverdeling en geeft geen ongewenste smaken af. De geribbelde zijkanten en doorzichtigheid van het glas maken dat je het bakproces goed in de gaten kan houden, zodat je de altijd weet hoe bruin de korst aan het worden is. Ohja, geschikt om van de vriezer naar de oven te gaan zonder kans op een thermische schok!
Niet goedkoop, dat is zeker – maar de gietijzeren tarte tartinbakvorm van Le Creuset is een ware aanwinst voor de seriezue thuisbakker. Naast het bakken van quiches is de bakvorm dus ook ideaal voor tarte tatin en andere taarten. De geëmailleerde binnenkant zorgt voor een gelijkmatige warmteverdeling en is makkelijk schoon te maken, terwijl de vorm zelf veelzijdig is en ook als serveerschaal gebruikt kan worden. Wel is gietijzer breekbaar en erg zwaar, waardoor je echt voorzichtig moet zijn wanneer je hiermee aan de slag gaat voor het bakken van quiches (en nog veel meer).
Een goede keuze voor een wat minder dikke korst, maar wel erg budgetvriendelijk. De lichtere kleur van de anti-aanbaklaag zorgt dat de korst van de quiche minder snel bruin wordt en gaart, wat normaal gesproken minder handig is maar juist ideaal wanneer je een quiche bakt met een dunnere vorm om overgaring te voorkomen.
De Emile Henry quichevorm met geglazuurde binnenkant is perfect voor het bakken van heerlijke quiches. De vorm is gemaakt van duurzaam aardewerk en heeft een gladde, geglazuurde binnenkant die ervoor zorgt dat de quiche niet blijft plakken. Bovendien is de vorm makkelijk schoon te maken en te onderhouden. De bakvorm presteert net zo goed als het model van Le Creuset, al zorgde de donkere binnenkant (afhankelijk van welke kleur je kiest) dat de quiches een net wat bruinere korst hadden.
Ook erg handig is de verwijderbare bodem, wat zeker bij een kleinere quiche een groot voordeel is – die zijn vaak lastiger te verwijderen zonder deze te beschadigen. Een goede keuze als je bijvoorbeeld gaat meal preppen en je in één keer meerdere quiches wilt bereiden voor de hele week.
De bakplaat is gemaakt van hoogwaardig staal en heeft een antiaanbaklaag die gemakkelijk schoon te maken is. De lichtgrijze kleur van de antiaanbaklaag zorgt voor een mooie uitstraling en past goed bij elke keuken. Dankzij de geribbelde zijkanten van de bakplaat blijft het deeg goed plakken en loopt het niet uit tijdens het bakken, waar de anti-aanbaklaag zorgt dat wanneer de quiches gaar zijn deze juist wel eenvoudig kunnen worden verwijderd. Met een hoogte van 2,5 cm is de bakplaat perfect voor het maken van 6 mini quiches in één keer.
Waar let je op bij het kopen van een quichevorm?
Afhankelijk van je expertise, maar ook hoeveel gebruiksgemak je zoekt, zal je enkele keuzes moet maken. Als eerste is er het materiaal van de bakvorm: kies je voor traditioneel keramiek of glas of voor het gemakkelijker te hanteren metaal (met anti-aanbaklaag) of zelfs een siliconen bakvorm? Ook zal je moeten bedenken voor hoeveel mensen (of hoeveel porties) je verwacht van een gebakken quiche – 20 cm is vrij klein, 24 cm is het meest gangbare formaat en 28 cm is ideaal voor een grote quiche (eerst voor ’t avondeten, de dag daarna als lunch?).
Voor de thuisbakkers die eenvoud zoeken, raden we een metalen bakvorm met anti-aanbaklaag aan – hele goede bakprestaties én net wat makkelijker om mee te werken dan een traditionele keramische bakvorm. Voor de mooiste presentatie kies je echter wel voor keramiek, net als de ervaren bakker dit zou doen.
Welk materiaal kies je voor de bakvorm?
Een quichevorm kan gemaakt zijn van verschillende materialen, waaronder keramiek, glas, siliconen en metaal. Hoewel er geen ‘beste’ keuze is, presteren sommige materialen beter om de quiche gelijkmatig te garen. Na het testen komen glazen en keramische quichevormen zeer goed naar voren in de test . Maar ook bij deze 2 materialen presteerde de goedkopere modellen duidelijk minder goed, deze hadden ieder hotspots waardoor helemaal gelijkmatig garen niet mogelijk was.
Keramische quichevorm
Keramische quichevormen zijn populair vanwege hun goede warmteverdeling en het vermogen om quiches gelijkmatig te garen. Ze presteren het best als je op zoek bent naar een knapperige korst en zijn vaak te koop in verschillende kleuren en patronen, waardoor ze niet alleen functioneel, maar zien er ook ’t mooist uit van alle 4 de materialen (ja ja, dit is mijn eigen persoonlijke mening die ik toch graag met je deel, please let me).
Bakvormen van keramiek zijn wel breekbaar, niet alleen wanneer je deze laat vallen maar ook bij een thermische schok – wanneer de omgevingstemperatuur opeens extreem verandert. Zo is keramiek niet geschikt om direct in een hete oven te plaatsen, zeker niet als je de quiche net uit de koelkast of vriezer haalt.
Is keramische het juiste materiaal voor jou? Als je op zoek bent naar een quichevorm die niet alleen functioneel is, maar ook een decoratieve touch aan je keuken of eettafel toevoegt, is een keramische quichevorm een uitstekende keuze. Daarnaast scoort dit materiaal ’t hoogst in de test voor een knapperige korst en is de garing (met uitzondering van de supergoedkope keramische bakvormen) erg goed.
Quichevorm van glas
Glazen quichevormen zijn gemaakt van hittebestendig glas, zoals borosilicaatglas. Ze zijn bestand tegen hoge temperaturen en zorgen voor een zeer goede gelijkmatige warmteverdeling. Een van de voordelen van glazen vormen is dat je de korst door de vorm heen kunt zien, zodat je eenvoudig kunt controleren of de korst goed gaar is. Glas is echter zwaarder en kan breken bij onzorgvuldig gebruik. Borosilicaatglas heeft onze voorkeur, zoals de glazen quichevorm van Pyrex, met name omdat deze in tegenstelling tot keramiek bestand is tegen grote temperatuurschommelingen.
Voor degenen die de voorkeur geven aan een quichevorm die een gelijkmatige warmteverdeling biedt en het gemakkelijk maakt om de korst te controleren, is een glazen vorm een uitstekende keuze. Bijvoorbeeld, een perfectionistische bakker die altijd streeft naar de perfect gegaarde korst zal glazen vormen waarderen vanwege de zichtbaarheid van de korst tijdens het bakken.
Metaal (met en zonder anti-aanbaklaag)
Metalen quichevormen, zoals die van aluminium of tinnen staal, staan bekend om hun goede warmtegeleiding en -verdeling, wat resulteert in een gelijkmatige garing en een knapperige korst. Ze zijn meestal duurzaam en bestand tegen hogere temperaturen, wat handig is bij het bakken van quiches en andere hartige taarten. Het is een goede keuze en doet niet onder voor het traditionele keramiek of glas.
Quichevormen met anti-aanbaklaag hebben extra voordelen. Ten eerste zorgt de anti-aanbaklaag voor een eenvoudige verwijdering van de quiche uit de vorm, wat helpt om de quiche intact te houden en de presentatie te verbeteren. Ten tweede vereenvoudigt de anti-aanbaklaag het schoonmaken, omdat voedselresten minder snel blijven plakken.
Een donkere anti-aanbaklaag is trouwens de beste keuze voor een gelijkmatige bruining en een perfecte goudbruine korst. Na het testen (we zijn niet de enige) was het dan ook duidelijk: hoe lichter van kleur het materiaal, hoe minder snel deze bruint. In het geval van gietijzer wordt op de binnenkant een laag wit email aangebracht om de extreme warmteoverdracht van gietijzer te verminderen om verbranding te voorkomen van de korst.
Het is belangrijk om te weten dat vrijwel elke chemisch toegevoegde anti-aanbaklaag (zoals teflon) na verloop van slijtage of beschadigingen zal vertonen en je zal ook geen metalen keukengerei kunnen gebruiken om de quiche uit de bakvorm te krijgen – krassen en andere beschadigingen wil je simpelweg voorkomen, anders moet je kiezen voor een model zonder anti-aanbaklaag.
Wat is het beste formaat voor een quiche?
Het formaat van de quichevorm bepaalt hoeveel portiers je kan serveren, maar dit zal variëren en afhankelijk zijn van de grootte van de porties die je serveert. Ga je de quichevorm gebruiken om een lekker bijgerecht te bereiden, dan zal je meer porties kunnen serveren dan het geval zou zijn wanneer je de quiche als hoofdgerecht gaat eten. Wel gaan we er van uit dat je naast de quiche nog meer serveert, zoals een salade of 1 a 2 bijgerechten.
Zo bepaal je makkelijk de grootte van de quiche bakvorm
De meest gangbare afmetingen voor quichevormen zijn 20 cm, 24 cm en 28 cm in diameter. We raden aan om altijd te kiezen voor een wat groter formaat, aangezien een quiche na het bakken goed kan worden bewaard & later gegeten – we love meal prepping over here.
Quichevorm van 20 cm: Deze kleinere vorm is geschikt voor het bereiden van een quiche voor ongeveer 4 tot 6 personen. Het is perfect voor kleinere bijeenkomsten of gezinnen.
Quichevorm van 24 cm: Dit is een veelvoorkomende grootte voor een standaard quiche en is geschikt voor het voeden van ongeveer 6 tot 8 personen. Het is een goede keuze voor de meeste huishoudens en gelegenheden.
Quichevorm van 28 cm: Deze grotere vorm is ideaal voor het bereiden van een quiche voor 8 tot 12 personen. Het is uitstekend geschikt voor grotere gezinnen, feesten of bijeenkomsten.
Wat is de beste hoogte bij een bakvorm voor quiches?
De ideale hoogte voor een quichevorm varieert afhankelijk van het type quiche dat je bereidt en je persoonlijke voorkeur. Over het algemeen zijn quichevormen met een hoogte tussen 2,5 cm en 5 cm het meest veelzijdig en gangbaar. Het grote verschil is hoe snel de quiche gaar is, waar een lage vorm duidelijk minder tijd nodig heeft in de oven om een perfecte bruining en garing te bereiken.
Een lagere quichevorm van ongeveer 2,5 cm is geschikt voor dunnere quiches en frittata’s, waarbij de vulling minder dik is en de korst een grotere rol speelt. Het voordeel van een lagere vorm is dat de quiche sneller gaart en de kans op een ongelijkmatig gegaarde vulling kleiner is.
Een hogere quichevorm van ongeveer 5 cm is ideaal voor dikkere, rijkelijk gevulde quiches. Hierdoor kan er meer vulling in de vorm worden gedaan, wat resulteert in een stevigere en smaakvollere quiche. Het nadeel van een hogere vorm is dat de quiche langer moet garen en er een grotere kans is op een vochtige, ongare vulling.
- Voor een quiche met een dikkere, stevigere korst en goed ondersteunde vulling, kies een vorm met hoge, gekartelde randen. Als je de voorkeur geeft aan een dunnere korst en snellere bereidingstijd, kies dan voor een vorm met lagere, gladde randen.
Vanuit een meer wetenschappelijk perspectief, zoals we deze uitvoeren tijdens het testen, blijkt de hoogte van de quichevorm zeker invloed te hebben op de warmteoverdracht en het hoe de quiche gaart. Een dunnere quiche zal sneller garen omdat de warmte sneller door de vulling dringt, terwijl een dikkere quiche een langere garingstijd nodig heeft om de warmte gelijkmatig door de vulling te laten verspreiden.
Kiezen voor een quiche bakvorm met verwijderbare bodem?
Voor veel thuisbakkers is een quichevorm met een verwijderbare een goede keuze, met name omdat het veel gemakkelijker is om de quiche uit de bakvorm te verwijderen zonder deze te beschadigen.
Een uitneembare bodem maakt het veel eenvoudiger en dit is vooral handig voor delicate quiches waarvan de deegrand en bodem niet persé erg stevig is. Hierdoor blijft het uiterlijk en presentatie, welke wij net zo belangrijk achten als bij een zoetige taart, wat zorgt voor een perfecte quiche, ook zonder bakvorm!
Het is belangrijk te vermelden dat een quichevorm met verwijderbare bodem eigenlijk alleen mogelijk is bij twee materialen: metaal en siliconen. Keramische en glazen quichevorm worden traditioneel al decennia lang gebruikt om quiche te bakken en met wat oefening zal je de quiche zonder deze te beschadigen uit de bakvorm kunnen verwijderen.
Veelgestelde vragen
Waarvoor kan ik een quichevorm nog meer gebruiken?
Antwoord: Ja, quichevormen zijn veelzijdig en kunnen ook worden gebruikt voor andere hartige taarten, zoete taarten en zelfs voor het bakken van een gratin.
Wat is de ideale hoogte?
De hoogte van de quichevorm beïnvloedt de dikte en het volume van de vulling. Een ondiepe vorm leidt tot een dunnere quiche met een kortere baktijd, terwijl een diepere vorm een dikkere, stevigere quiche oplevert met een langere baktijd. De keuze voor de hoogte van de quichevorm hangt af van uw persoonlijke voorkeur en het gewenste eindresultaat.
