Zo kies je een goede pannenlikker
- Kies voor een pannenlikker van siliconen voor de hoge hittebestendigheid
- Kies voor een flexibele pannenlikker, zowel de bovenkant als het handvat
- Kies een deegschraper die in de vaatwasser kan worden gereinigd
- Kies voor een stevige pannenlikker die ook gebruikt kan worden voor dikke sauzen
- Kies een model met schraap-inkeping voor de deeghaak van je keukenmachine
Top 9 beste pannenlikkers van 2023
Flexibel, maar hierdoor voornamelijk geschikt voor lichte toepassingen – minder geschikt voor het mengen van bijvoorbeeld dik deeg, wel ideaal voor slagroom en dunne sauzen.
Onze keuze als je op zoek bent naar een goede pannenlikker die extra stevig is, hierdoor is de Zyliss een uitstekende keuze voor dagelijkse kooktaken. Minder geschikt voor de momenten waar flexibiliteit erg belangrijk is, zoals het uitsmeren van slagroom over een taart.
Waar let je op bij het kopen van een pannenlikker?
Hoe simpel dit stuk keukengerei dan ook lijkt, zijn er toch een paar aspecten die belangrijk bij de aanschaf van een pannenlikker. Voor materiaal van de pannenlikker raden we aan om te kiezen voor siliconen, rubber of kunststof – waar siliconen de beste flexibiliteit biedt en geen kleur of smaak opneemt. Flexibiliteit is belangrijk, want bij bij het likken van de pan of mengkom moet deze vloeiend over de randen bewegen. Siliconen heeft ook de beste hittebestendigheid. Qua ontwerp is een anti-slip handvat aangeraden, maar ook hout of bamboe blijft een prima keuze.
Materiaal
Siliconen zijn echt de beste keuze voor pannenlikkers vanwege hun hittebestendigheid, flexibiliteit en duurzaamheid. Rubber en kunststof zijn ook opties, maar de hittebestendigheid is minder goed dan bij siliconen pannenlikkers. Bovendien is siliconen voedselveilig en daarnaast bestendig tegen het opnemen van geuren en vlekken.
Als je bijvoorbeeld vaak sauzen maakt, denk aan een gloeiend hete of je eigen jam maakt, dan zal je de hittebestendigheid van een siliconen variant nog meer waarderen, omdat deze bestand is tegen temperaturen tot wel 260°C zonder te smelten of te vervormen – iets waar de goedkopere pannenlikkers een stuk minder goed bij presteerde.
Hittebestendigheid
Pannenlikkers met een hoge hittebestendigheid zijn essentieel voor thuiskoks die regelmatig werken met hete ingrediënten, zoals gesmolten chocolade of sauzen. Siliconen modellen zijn meestal bestand tegen temperaturen tot 260°C, terwijl rubber en kunststof een lagere hittebestendigheid hebben.
Een enthousiaste hobbykok die graag experimenteert met verschillende sauzen en bereidingen zal baat hebben bij een hittebestendige deegschraper om te voorkomen dat het keukengerei smelt of beschadigt tijdens het koken.
Lengte van het lemmet
Het kiezen van de juiste lengte van het handvat is essentieel voor comfort en efficiëntie in de keuken. Hier volgt advies voor het kiezen van de juiste lengte van de pannenlikker met enkele voorbeelden waar een bepaalde lengte de beste keuze is.
- Klein handvat (10-15 cm): Een model met een klein handvat is geschikt voor precisiewerk en kleinere keukentaken, zoals het decoreren van cupcakes of het schrapen van kleine hoeveelheden ingrediënten uit kleine potjes en schaaltjes. Het kleinere formaat biedt wat meer grip en controle dan de grotere modellen.
- Gemiddeld handvat (15-20 cm): Een pannenlikker met een gemiddeld handvat is de perfecte keuze voor veelzijdigheid: o.a. ideaal voor het mengen van beslag, het schrapen van ingrediënten uit middelgrote kommen of het uitsmeren van sauzen en glazuren. Dit formaat is geschikt voor de meeste consumenten en biedt een goede balans tussen controle en veelzijdigheid.
- Groot handvat (20-30 cm): Een pannenlikker met een groot handvat is ideaal voor taken zoals het mengen van grote hoeveelheden ingrediënten, het schrapen van diepe pannen of het werken met grotere kommen en bakvormen. Dit formaat biedt ook meer hefboomwerking en bereik dan een klein model, waardoor je ook eenvoudiger door dikke sauzen of beslag heen roert.
Flexibiliteit
Flexibiliteit speelt een enorm belangrijke rol bij het kiezen van een pannenlikker. De ideale pannenlikker is in onze ogen dan ook flexibel genoeg om effectief te schrapen zonder het oppervlak je pannen en mengkommen te beschadigen – dit is vooral belangrijk wanneer een pan beschikt over een anti-aanbaklaag, evenals gietijzer dat je allesbehalve wilt beschadigen.
Flexibiliteit is nog belangrijker als je de pannenlikker wilt gebruiken voor zachte ingrediënten , zoals slagroom of luchtige beslag voor een cake.
Als je thuis veel bakt en veel tijd besteedt aan het bereiden van lichte cake, muffins en brownies moet extra waarde hechten aan een flexibele deegschraper, omdat het enorm helpt om de luchtige textuur te behouden.
Stevigheid van de pannenlikker
Naast flexibiliteit is stevigheid een essentieel onderdeel, hoewel het bijna het tegenovergestelde is. Maar voor het mengen van dikke sauzen of deeg, zoals koekjesdeeg of zwaardere cakebeslag. Omdat je hiervoor flink wat kracht kan zetten, moet zowel het blad van de deegschraper en het handvat stevig (en flexibel) zijn. Koop dan ook een pannenlikker met een stevig blad dat niet buigt of breekt tijdens het gebruik.
Scenario: Een thuiskok die vaak zwaardere gerechten bereidt, zoals stoofschotels of dikke sauzen, zal een stevige pannenlikker nodig hebben om ingrediënten efficiënt te mengen zonder dat het keukengerei bezwijkt onder de druk.
Ergonomisch ontwerp is essentieel voor het likken van pannen
Een comfortabele, slipvrije grip is belangrijk voor consumenten die langdurig gebruik maken van hun pannenlikker. Een goed ontworpen handvat zorgt voor betere controle en voorkomt vermoeidheid tijdens het gebruik.
Anecdote: Een cateraar die dagelijks grote hoeveelheden voedsel bereidt, zal het belang van een ergonomisch ontworpen pannenlikker begrijpen, omdat het helpt om vermoeidheid te verminderen en de efficiëntie te verhogen tijdens lange kook- en baksessies in de keuken.
Onderhoudsvriendelijke pannenlikkers voor een eenvoudige schoonmaak
Het is belangrijk om een pannenlikker te kiezen die gemakkelijk te reinigen is, bij voorkeur vaatwasserbestendig. Zeker als je de handafwas liever overslaat, dan is een vaatwasmachinebestendigheid een goede toevoeging. Houd er echter rekening mee dat vaatwasserbestendigheid van invloed kan zijn op de levensduur van sommige materialen, zoals rubber.
Als je dan ook snel en gemakkelijk wil kunnen opruimen na het koken, kies dan voor siliconen. Na het testen werd duidelijk dat dit het beste materiaal is, met name door de zeer hoge hittebestendigheid waardoor deze de vaatwasser ook keer op keer zal overleven..
Hoe hebben we de pannenlikkers getest?
Een goede pannenlikker is veelzijdig genoeg om te gebruiken in verschillende keukentaken, zoals het mengen, spatelen, vouwen en uitsmeren van ingrediënten. We wilden dat het materiaal stevig genoeg was om goed te schrapen zonder te breken, maar ook flexibel genoeg om zich aan te passen aan de vorm van de pot of pan. Daarnaast hebben we de pannenlikkers gebruikt om de mengkomen van keukenmachines en foodprocessors schoon te maken, evenals als vieze deeghaken.
We zochten naar een comfortabele grip, zodat de pannenlikker gemakkelijk vast te houden was, zelfs als het handvat nat of glad was. En tot slot wilden we dat het gemakkelijk schoon te maken was en geen geuren of smaken vasthield.
Om deze eigenschappen te testen, hebben we de pannenlikkers gebruikt bij verschillende kooktaken. We hebben ze gebruikt om sauzen te roeren, om te helpen bij het karameliseren van uien en om restjes uit potten en pannen te schrapen. We hebben ook geprobeerd ze te gebruiken om deeg glad te strijken en om overtollig meel van werkbladen te verwijderen.
Hoe gebruik je een pannenlikker?
- Mengen en combineren: Een pannenlikker is uitstekend geschikt voor het mengen en combineren van ingrediënten, zoals het voorzichtig mengen van slagroom met gesmolten chocolade om een fluweelzachte ganache te maken. Het flexibele blad zorgt ervoor dat ingrediënten gelijkmatig worden gemengd zonder luchtbellen te verliezen, waardoor de textuur behouden blijft.
- Spatelen en vouwen: Dit essentiele keukengerei is ideaal voor het spatelen en vouwen van ingrediënten, zoals het voorzichtig incorporeren van opgeklopt eiwit in een beslag voor een lichte en luchtige soufflé. De flexibiliteit van het blad maakt het eenvoudig om ingrediënten te mengen zonder hun structuur te verstoren.
- Schrapen en uitsmeren: Het is een uitstekend hulpmiddel voor het schrapen van ingrediënten uit kommen, potten en pannen, waardoor verspilling wordt geminimaliseerd. Het kan ook worden gebruikt voor het uitsmeren van beslag, glazuur of sauzen, zodat deze gelijkmatig worden verdeeld.
- Schoonmaken van keukenapparatuur: Een pannenlikker kan worden gebruikt om keukenapparatuur, zoals de deeghaak van een keukenmachine of een foodprocessor, grondig schoon te maken. Door het flexibele blad kan het gemakkelijk alle hoekjes en gaatjes bereiken waar deeg of beslag zich kan ophopen. Dit zorgt voor een efficiënte reiniging en vermindert verspilling van ingrediënten.